指尖良食 x Instant Pot
第六彈 蘑菇奶油起司燉飯
身邊的好多朋友，蠻多隻身來台北打拼，奧斯卡也曾經一個人在外租屋生活工作，在日本生活的初期更因為在當地還沒有朋友，很常都自己在租屋處自己煮自己吃，很多朋友有時候想要自己在租屋處做點好吃的慰勞一下疲勞的身心，結果常因為備料麻煩加上一個人的份量不好拿捏，最後的選擇往往還是泡麵，其實奧斯卡覺得有幾種料理是讓人吃不膩而且一個人也容易準備的，像是：炒飯、炒麵、義大利麵等，這些都是可以因著食材不同，就能有不同風味的料理，可以每天口味都不同，另外還有一種就是今天要介紹的燉飯了，傳統做法燉飯需要在鍋邊一直加水或高湯攪拌，讓米粒吸收後，再重複同樣的加水攪拌程序，一直到生米煮成熟飯為止，對很多料理新手來說，火力大小的控制、水量的多寡、米粒熟成度，都是一道道門檻。不過，今天奧斯卡分享利用 Instant Brands Taiwan IP音速鍋來做燉飯，只要把配料炒香後，將米、水往鍋裡倒，設定好功能，就可以倒杯紅酒去做自己想做的事情了，看書、看電影、聽音樂、滑手機都行，時間一到，就有香濃滑順的燉飯可以吃了！
作法
1.洋蔥去皮切末、蘑菇用毛刷刷乾淨切片、百里香切碎備用。
2.按Instant Pot煎炒鍵，放入洋蔥末炒軟後，放入蘑菇片拌炒。
3.擠半顆檸檬汁、放入義大利米拌炒均勻。
4.加入1大匙巴薩米可醋、400cc高湯、200cc白酒，拌勻。
5.關上排氣閥，設定雜糧飯鍵30分鐘。
6.放入奶油塊、百里香、 帕瑪森起司拌勻。
7.盛盤後，再撒上適量的帕瑪森起司即可。
運用Instant Pot將需要顧火、不斷加水攪拌的麻煩料理，變成幾乎就是懶人料理了，當然，各種不同口味的燉飯都適用，學起來，以後就算一個人，也可以用一道美好的料理，撫慰一下辛勞的自己唷！
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